先日、テレビを見ていて心に刺さった。 若手に対して、ポジションを与えて伸ばすというのです。 飲食業界では昔から修行期間が長く、叱られ、下積み作業ばかり。これが現状でも一般的かと思います。 権限移譲は、責任やリスクも伴い簡単な事ではない。でも若手の可能性や成長に賭ける姿勢が素晴らしいと感じた。 また、レシピもガチガチの分...